シンガポール料理 バクテー肉骨茶
シンガポールに行ってすぐに、職場の日本人に尋ねたオススメのシンガポール料理の第1位がこれ、豚のスペアリブのような部位を漢方入りのスープで柔らかーく煮込んだ「バクテー」
見た目がこれなので、えっえっ？この骨はどうやって食べるの？ しゃぶるなんて無理じゃない？ としばらく敬遠してました。
しかしある日、チャイナタウンでショーロンポーの店と間違えて入ったのがバクテーの店で
店内を見ると、若い女性１人で食事したりしてて、よし、話のネタにと試してみました。
すると！
そのスープの味わい深さ、ホロホロと崩れるお肉の柔らかさに驚愕！！
さらに、そのスープをご飯にかけて、特製醤油を垂らして混ぜたやつ(いわゆるねこまんま)がこれまたサイコー❤️❤️❤️
骨は手で握ってしゃぶりつき、もう誰が見てるとか気にしない気にしない。
一気にファンになって、１人でバクテーを何度も食べに行きました。
しかし、バクテーの素を買ってきてこちらで作ってみましたが、なんか違う、、、
残念ながら、漢方は深すぎてこちらでは再現は難しいですね。
でももしシンガポールに行く機会があったら是非トライしてみてください！！
Rie
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